أنظمة تبريد متخصصة للمخابز والحلويات في المملكة
تتطلب صناعة المخابز والحلويات تحكماً دقيقاً بدرجة الحرارة والرطوبة معاً. نوفّر غرف تخمير العجين، غرف تبريد المنتجات النهائية، وغرف تجميد العجين الجاهز.
⚠️ التحديات التي نواجهها في هذا القطاع
-
×
ضرورة التحكم بالرطوبة (60-80% للعجين، 40-50% للحلويات الجاهزة)
-
×
تجنّب تكوّن البلورات الثلجية على المنتجات الحساسة
-
×
تجميد سريع للعجين دون تأثير على جودة الخميرة
-
×
غرف نضج الحلويات بدرجات متغيرة
✅ حلولنا الهندسية المتكاملة
-
✓
أنظمة ترطيب CAREL humiSteam لضبط الرطوبة بدقة
-
✓
غرف تجميد صاعق IQF للعجين الجاهز (تجميد في أقل من 30 دقيقة)
-
✓
بانل غذائي PVC مقاوم للرطوبة 100%
-
✓
تحكم دقيق ±0.5°م بصمامات تمدد إلكترونية Danfoss
درجات الحرارة المثالية للمنتجات
جدول مرجعي للمتطلبات الحرارية لكل منتج، يستخدمه مهندسونا في تصميم منظومات التبريد الدقيقة
| المنتج | درجة الحرارة | الرطوبة النسبية |
|---|---|---|
| العجين قبل التخمير | +2°م إلى +6°م | 80-85% |
| غرفة تخمير العجين | +24°م إلى +28°م | 75-80% |
| الخبز الجاهز للتخزين | +15°م إلى +18°م | 60-65% |
| الحلويات الكريمية | +2°م إلى +4°م | 70-75% |
| الكعك والمعجنات المجمدة | -18°م | — |
| الشوكولاتة الجاهزة | +15°م إلى +18°م | 50-55% |
| الآيس كريم وحلويات مجمدة | -22°م إلى -25°م | — |
نفّذنا مشاريع في هذا القطاع لأبرز الشركات
أسئلة العملاء حول هذا القطاع
كيف يمكن تجنب تكوّن الثلج على الكيك المجمد؟ +
ما هي درجة الحرارة المثالية لتخمير العجين؟ +
هل تخطط لمشروع تبريد في هذا القطاع؟
ابدأ بمكالمة استشارية أولية مجانية لتوصيف الاحتياج وتحديد البيانات المطلوبة. الزيارة الميدانية وإعداد عرض سعر مفصّل يُجدولان بحسب موقع المشروع ونطاقه، ومدة الإعداد تعتمد على اكتمال البيانات.